DIagnostic alimentaire territorial

Le système alimentaire dominant dans les pays du Nord économique peut être qualifié de mondialisé et d’agro-industriel.
Initié à la suite de la seconde guerre mondiale, le but était de nourrir une population continuellement croissante.
Mais depuis plusieurs années, ce système pose quelques questionnements : agriculture intensive, gaspillage, précarité, déserts alimentaires, mauvaise qualité dans la restauration collective ou encore globalisation des flux de denrées alimentaires.
La consommation des ressources naturelles pour l’alimentation se fait sur le principe de l’offre et de la demande et sans réelle comptabilisation ni prise en compte des externalités négatives pour l’environnement et les humains (Revue projet, 2016).